कैल्शियम साइट्रेट

[ CAS संख्या। ] ६१-813६- 94
[आणविक सूत्र] Ca3 (C6H5O7) 2
[आणविक भार] 498.46
[सूरत] सफेद पाउडर
कैल्शियम साइट्रेट के बारे में
कुछ आहार कैल्शियम सप्लीमेंट (जैसे Citracal) में कैल्शियम साइट्रेट भी पाया जाता है। कैल्शियम वजन से 21% कैल्शियम साइट्रेट बनाता है।
कैल्शियम की कमी को रोकने और इलाज के लिए कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग किया जाता है।
कैल्शियम साइट्रेट का उपयोग आहार की खुराक में एक घटक के रूप में किया जाता है, और एक पोषक तत्व के रूप में, सीताफल, बफर, एंटीऑक्सिडेंट, फर्मिंग एजेंट, अम्लता नियामक (जाम और जेली, शीतल पेय और मदिरा में), एक उभार एजेंट और एक पायसीकारी नमक के रूप में। इसका उपयोग आटे के बेकिंग गुणों को सुधारने और स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जाता है।