अंगूर की त्वचा का अर्क (एनोसियानिना)

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[अन्य नाम] लाल खाद्य रंग एनोसियानिना
[उपस्थिति] बैंगनी-लाल पाउडर

[आवेदन]
1. प्राकृतिक खाद्य रंग, अम्लीय पेय, वाइन, जैम, जेली और अन्य खाद्य पदार्थों को रंगने के लिए उपयोग किया जाता है।
2. अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल पेय पदार्थों, विशेषकर वाइन को रंगने के लिए

अंगूर की त्वचा के अर्क (एनोसियानिना) के बारे में
एनोसायनिन ग्रेप सेको प्लांट ग्रेप (वाइटिस विनीफेरा) में पूर्णतः प्राकृतिक लाल रंग देने वाला एजेंट है। इसे लाल अंगूर की त्वचा से, आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी के उपयोग से, प्राकृतिक रंगद्रव्य के निष्कर्षण से निकाला जाता है। काले अंगूरों की खाल के एसिड निष्कर्षण द्वारा तैयार; यह तटस्थ स्थितियों में नीला और अम्ल में लाल होता है।
रेड फ़ूड कलर एनोसियानिना का उपयोग पेय, कोल्ड ड्रिंक, मादक पेय, केक, जैम रंग, जैसे लाल से बैंगनी रंग के लिए किया जाता है।