पेरिला रेड

पेरिला रेड को पेरिला ओसिमोइडिस से निकाला जाता है। वार. क्रिस्पा.
मुख्य रचना: शिसोनिन और शिसोलनिन
गुण: लाल या लाल-बैंगनी तरल या पाउडर। जलीय घोल में वर्णक का रंग PH के साथ बदलता रहता है। जब PH 3-5 होता है, तो घोल लाल होता है, PH5-7 से लाल-भूरा रंग होता है और जब PH 7 से अधिक होता है, तो यह नीला या हरा होता है।
गुणवत्ता मानक:

वस्तुओं	सूचकांक
उपस्थिति	तरल	पाउडर
उपस्थिति	लाल या बैंगनी-लाल	लाल या बैंगनी-लाल
रंग मान 　　　　　　E10%1cm 522nm	50-150	50-300
सुखाने की भारहीनता 　　　　　　 ≤	---	10% तक
आशुतोष 　　　　　　　　　　　　　　　 ≤	2%	4%
भारी धातु 　　　　　　　　　　ppm p	20	20
लीड 　　　　　　　　　　　　　 ppm p	5	5
हरताल 　　　　　　　　　　　　ppm p	2	2
माइक्रोबायोलॉजिकल गुणवत्ता	खाद्य योजकों के मानकों के अनुरूप

माइक्रोबायोलॉजिकल गुणवत्ता
खाद्य योजकों के मानकों के अनुरूप
तकनीकी प्रक्रिया:
कच्चा माल → पानी में विसर्जन → फ़िल्टरिंग → शोधन → वैक्यूम में एकाग्रता → बैक्टीरिया की हत्या → सुखाने का → पाउडर
　　　　↓
　　　तरल
उपयोगों: भोजन, पेय पदार्थ और वाइन पर लागू।
भंडारण: हवा, प्रकाश और गर्मी के संपर्क को रोकें और ठंडी स्थिति में संग्रहित करें।

नोट: सभी चित्र और जानकारी केवल संदर्भ के लिए हैं। वस्तु के रूप में वास्तविक वस्तुएँ प्रबल होती हैं।

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