सरसों के बीज में बड़ी संख्या में स्वास्थ्य लाभ होते हैं

सरसों अपने आप में सारा खजाना है, और इसके उपलब्ध भागों में जड़ें, बीज और पत्ते शामिल हैं। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में सरसों के बीज का बहुत लंबा इतिहास है। सरसों के बीज में मानव शरीर के लिए फायदेमंद कई पोषक तत्व होते हैं, विशेष रूप से सरसों एंजाइम और सिनापिक एसिड, साथ ही उच्च सामग्री वसा और प्रोटीन। उन्हें मानव उपभोग के लिए सरसों के तेल या सरसों की चटनी में संसाधित किया जा सकता है और कीटाणुशोधन और स्वाद बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में काम कर सकते हैं।

सरसों का बीज निकालें इसमें विभिन्न प्रकार के कीमती एंटीऑक्सिडेंट यौगिक भी शामिल हैं जैसे:
1.हाइड्रोजेनिक एसिड
अध्ययन में पाया गया कि यह यौगिक मानव फेफड़े के एडेनोकार्सिनोमा कोशिकाओं को रोकता है और कई दवा प्रतिरोधी एम। तपेदिक के खिलाफ प्रभावी है। इसमें मलेरिया-रोधी गतिविधि और अन्य लाभ भी हैं।
2। quercetin
एक महत्वपूर्ण यौगिक जो मुक्त कणों से लड़ता है
3. इशोरमैनेटिन
अध्ययनों में पाया गया है कि यह यौगिक कुछ कैंसर कोशिकाओं के एपोप्टोसिस (कोशिका मृत्यु) का कारण बन सकता है। यह सूजन त्वचा रोगों पर भी विशेष प्रभाव डालता है।
4. कैम्फरफेरोल
इसमें हाइपोग्लाइसीमिया, एंटी-ऑक्सीडेशन, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीबैक्टीरियल, कार्डियोवस्कुलर और न्यूरोप्रोटेक्टिव इफेक्ट्स और अन्य फंक्शन हैं।

इसमें विभिन्न एप्लिकेशन हैं, जिनमें फोड़े, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, जुकाम, गठिया, दांत दर्द, विभिन्न दर्द, मूत्राशय की सूजन, अल्सर और सभी प्रकार के जठरांत्र रोगों के उपचार शामिल हैं, और यह आमतौर पर आंशिक रूप से लागू करने के लिए सरसों के बीज मरहम के रूप में होता है। बाहरी त्वचा।
ऐतिहासिक रूप से, सरसों के बीज का उपयोग स्नान में सूजन को राहत देने के लिए किया जाता है क्योंकि यह रक्त प्रवाह को गति देने में मदद करता है।
सरसों के बीजों का उपयोग आमतौर पर "वसाबी" के रूप में करने के लिए किया जाता है और यह फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत है।