ओलिक एसिड क्या है?

ओलिक एसिड एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड है जो जैतून के तेल में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। हाल ही में कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि जैतून के तेल में समृद्ध आहार एंटीऑक्सिडेंट बचाव को बढ़ावा देते हुए ऑक्सीडेटिव तनाव और भड़काऊ मध्यस्थों को कम करके एथेरोस्क्लेरोसिस और सीरम कोलेस्ट्रॉल के विकास को कम करता है। ओलिक एसिड लोरेंज़ो के तेल का मुख्य घटक है, जो युवा लड़कों में एड्रेनोलेयोडिस्ट्रॉफी की शुरुआत में देरी कर सकता है। अंत में, जैतून (और इस प्रकार ओलिक एसिड) स्वस्थ भूमध्य आहार के महत्वपूर्ण तत्व हैं। दूसरी ओर, तीव्र श्वसन संकट सिंड्रोम वाले रोगियों में ओलिक एसिड के सीरम का स्तर ऊंचा होता है, और जानवरों में ओलिक एसिड के जलसेक के परिणामस्वरूप एक तीव्र फेफड़े की चोट-प्रकार के सिंड्रोम होते हैं।