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[अन्य नाम] स्टीविया रेबाउडियाना का सत्त; स्टेविया रेबाउडियाना बर्टोनी एक्सट्रैक्ट
[लैटिन नाम] स्टेविया रेबाउडियाना (बर्टोनी) हेमस्ल
[भाग प्रयुक्त] पत्ता
[विनिर्देशन] स्टेवियोसाइड 98% रेबाउडिओसाइड ए (रेब ए या आरए) 40%, 95% 
[सक्रिय संघटक] स्टेवियोसाइड, रेबाउडिओसाइड ए, डुलकोसाइड
[पहचान के तरीके] एचपीएलसी
[सूरत] सफेद पाउडर

[ सुरक्षा ]
स्टेविया का उपयोग पैराग्वे में 400 से अधिक वर्षों के लिए खाद्य योजक के रूप में किया गया है। यह चयापचय में शामिल नहीं होता है, कोई विषाक्तता जो एफएओ और डब्ल्यूएचओ द्वारा अनुमोदित नहीं थी। स्टेविया का व्यापक रूप से जापान में फूड स्वीटनर (मात्रा की कोई विशेष सीमा नहीं) के रूप में उपयोग किया जाता है और 1985 और 1990 में चीन के हाइजीनिक विभाग द्वारा प्राकृतिक स्वीटनर और मेडिसिन माध्यम के रूप में अलग से अनुमोदित किया जाता है।

[उच्च मिठास]
गन्ने की चीनी की तुलना में मिठास 200 ~ 300 गुना अधिक होती है। स्टेविओसाइड और रेबाउडियाना-ए स्टेविया की मुख्य रचनाएँ हैं, जो शांत, ताज़ा और मुलायम हैं। साइट्रिक एसिड, अमीनो एसिड, नमक और अन्य स्वीटनर के साथ मिश्रण बेहतर स्वाद लिया जाएगा।

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[ कम कैलोरी ]
स्टीविया को चिकित्सा विज्ञान द्वारा पोषण पूरक और स्वास्थ्य संरक्षण भोजन के रूप में मान्यता प्राप्त है। 400 साल पहले, पराग्वे के मूल निवासियों ने इन्फ्लूएंजा, फिस्टुला हाइपरमिया को ठीक करने के लिए स्टीविया को जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करना शुरू कर दिया था। आधुनिक चिकित्सा विज्ञान ने अध्ययन किया है कि स्टीविया रक्त शर्करा, रक्तचाप को नियंत्रित करने, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने और वजन नियंत्रण, त्वचा की देखभाल के लिए सहायक है।

[ क्षमता ]
स्टीविया अम्ल, क्षार, गर्म, हल्का और किण्वन योग्य नहीं है। पेय और भोजन में मिठास के रूप में, यह बैक्टीरियोस्टेटिक हो सकता है और गुणवत्ता की समाप्ति की गारंटी देता है। इसके अलावा, स्टीविया से उत्पादन लागत में लगभग 60% की कमी की जा सकती है, साथ ही परिवहन और भंडार गृह का खर्च भी बचाया जा सकता है।

[ समारोह ]
1. यह उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है;
2. यह रक्त शर्करा के स्तर की जाँच करता है;
3. यह वजन कम करने और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए क्रेविंग को कम करने में मदद करता है;
4. अपने माउथवॉश या टूथपेस्ट में स्टेविया मिलाने से मौखिक स्वास्थ्य में सुधार होता है;
5. स्टीविया से प्रेरित पेय पेट खराब होने से राहत प्रदान करने के अलावा पाचन और जठरांत्र संबंधी कार्यों में सुधार करते हैं;
6. इसके एंटी-बैक्टीरियल गुण मामूली बीमारी को रोकने और मामूली घाव को ठीक करने में मदद करते हैं;
7. स्टेविया त्वचा की विभिन्न समस्याओं को हल करने में मदद करता है;

[प्रयोज्यता]
भोजन, पेय, दवाई का माध्यम, स्वीटनर कॉम्प्लेक्स, अचार, सौंदर्य प्रसाधन, सिगरेट का स्वाद और टूथपेस्ट आदि।

स्टीविया अर्क का सीओए

सुखाने पर नुकसान: ≤5.0%
ऐश: ≤5.0%
मेष आकार: 100% पास 80 जाल    
स्टीविओसाइड: ≥97%
मिठास: ≥300
विशिष्ट ऑप्टिकल रोटेशन: -36°
विशिष्ट अवशोषण: 0.03
भारी धातु: ≤0.001% पीबी
जैसे: ≤0.001%
अवशिष्ट कीटनाशक: नकारात्मक
विलायक: पानी और अल्कोहल
कुल प्लेट गणना: c100 cfu / छ
खमीर और मोल्ड: c100 cfu / छ
साल्मोनेला: नकारात्मक
ई। कोलाई: नकारात्मक

स्टीविया अर्क के बारे में
स्टीविया प्राकृतिक ग्रीन स्वीटनर है, जो स्टीविया लीव्स (समग्र परिवार की हर्बेसस जड़ी बूटी) से निकाला जाता है और चीन के ग्रीन फूड डेवलपमेंट के केंद्र द्वारा "ग्रीन फूड" साबित हुआ।
स्टीविया के अर्क में कोई कैलोरी नहीं होती है और यह सर्व-प्राकृतिक है। अध्ययनों से पता चला है कि स्टेविया अर्क रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है या इंसुलिन के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है। स्टीविया के अर्क में कोई कैलोरी नहीं होती है, जो मधुमेह रोगियों को कुल कैलोरी सेवन के बजट में अधिक लचीले विकल्प प्रदान कर सकता है और वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि स्टेविया निकालने का सेवन कैसे किया गया, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स जीआई पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। स्टेविया अर्क का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में भी किया जाता है, और अलग-अलग उपयोग और उपयोग के स्तर देश के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। स्टीविया के अर्क का अन्य मिठास के साथ संयोजन में उपयोग किए जाने पर सहक्रियात्मक प्रभाव होता है।