बादाम निकालने

[लैटिन नाम] प्रूनस डल्सिस (मिल।) डीएवेब
[विशिष्टता] अमिग्डलीन ५०% ~ ९ y%
[पहचान के तरीके] एचपीएलसी
[प्रयुक्त भाग] बीज
[सूरत] पीले-भूरे रंग का महीन पाउडर
बादाम निकालने के सीओए
सुखाने पर नुकसान: 3.82%
ऐश: 3.20%
मेष पक्ष: 100% पास 100 जाल
अनुपात: 10: 1
भारी धातु: <20ppm
यथा: .2.0ppm
अवशिष्ट कीटनाशक: नकारात्मक
कुल प्लेट गणना: <1000cfu / जी
खमीर और मोल्ड: <100cfu / जी
साल्मोनेला: नकारात्मक
ई। कोलाई: नकारात्मक
बादाम निकालने के बारे में
बेकिंग अर्क के बीच, बादाम का अर्क लोकप्रियता में वैनिला के बाद दूसरे स्थान पर है। स्वाद में मजबूत, मीठा, स्पष्ट और शुद्ध। यदि आप कभी हमारे अद्भुत स्थानीय स्कैंडिनेवियाई बेकरियों में से एक रहे हैं, तो आप पाएंगे कि लगभग सभी बेक्ड माल में यह प्रमुख स्वाद है। कुकीज़, बार, ब्रेड, चीज़केक, मार्ज़िपन और पटाखे स्वाद के लिए कम मात्रा में (आमतौर पर 1/2 चम्मच प्रति बैच) का उपयोग करें। इसके अलावा, पारंपरिक रूप से मध्य पूर्वी मांस स्ट्यू, भारतीय मीठे चावल का हलवा, और हल्के करी के लिए उपयोग किया जाता है। वफ़ल या फ्रेंच टोस्ट को मीठा करने के लिए सिर्फ एक बूंद जोड़ें। पाई या मफिन के लिए फल के साथ उत्कृष्ट।
इसके अलावा, बादाम का अर्क, एक फ्लेवरिंग, अल्कोहल बेस में बादाम के आवश्यक तेल को भंग करके बनाया जाता है। "शुद्ध" या "प्राकृतिक" बादाम के अर्क वाले उत्पादों का उपयोग करें। अन्य स्वादों के लिए, सौंफ, नारियल, कॉफी, मेपल, पेपरमिंट और वेनिला अर्क देखें।
बादाम निकालने और बादाम सार के बीच अंतर क्या है?   
बादाम का अर्क एक शुद्ध, प्राकृतिक उत्पाद है जो कड़वे बादाम के तेल से बनाया जाता है और इसका स्वाद अच्छा होता है। हालांकि, इसकी गुणवत्ता के कारण कीमत अधिक है। बादाम के रस के रूप में, यह कृत्रिम स्वाद का उपयोग करके बनाया गया है और इसलिए बादाम के अर्क की तुलना में बहुत सस्ता है। खाना पकाने के दौरान, यह अच्छा delicatessens, स्वास्थ्य खाद्य दुकानों और सुपरमार्केट की बड़ी शाखाओं में बादाम निकालने की कोशिश करने के लायक है। जो भी आप का उपयोग करने का फैसला किया, सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हमेशा सावधानी से जोड़ें।
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