Papain

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[ पादप स्रोत ] कैरिका पपीता
[CAS नंबर] 9001-73-4
[सूरत] सफेद से हल्का पीला पाउडर
[ गतिविधि ] 60TU/mg-1750TU/mg या 60TU/mg-1750TU/mg

[पापैन का COA]
गंध: आक्रामक गंध से मुक्त
एंजाइम की गतिविधि: 100，000 आईयू / जी मिनट
घुलनशीलता: 90% समाधान पर आधारित NLT1%
PH: रेंज 3.5-5.5
सुखाने पर नुकसान: ≤5.0%
इग्निशन पर नुकसान: ≤5.0%
भारी धातु (Pb के रूप में): अनुपस्थित 
भारी धातुएँ (as): अनुपस्थित 
कैडमियम: ≤1.6mg / किग्रा
पारा: ≤1.0mg / किग्रा
चलनी विश्लेषण: 95Mesh के माध्यम से 80%
कुल प्लेट गणना: <5000cfu / जी
ई। कोली: 1 जी में कोई भी नहीं पाया गया
साल्मोनेला: 10 जी में कोई भी नहीं पाया गया
खमीर और मोल्ड: NMT100cfu / जी

[टेकनीक]
जैव प्रौद्योगिकी और झिल्ली जुदाई तकनीक का उपयोग करके माइक्रोब और भारी धातु की सख्त एकाग्रता सीमा, फार्मा और खाद्य ग्रेड को प्राप्त कर सकती है। 

[ समारोह ]
1. मांसपेशी फाइबर में कोलेजन को तोड़कर मांस के स्वाद में सुधार करता है;
2. टर्बिड सामग्रियों में प्रोटीन को हाइड्रोलाइज करता है, जिससे वाइन की स्पष्टता में सुधार होता है;
3. आहार पूरक के रूप में, यह प्रोटीन के टूटने में सहायता करता है और पाचन को सुगम बनाता है;
4. एक्सफ़ोलिएटिंग उत्पादों में उपयोग किया जाता है, यह धीरे से मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाता है और त्वचा के नवीकरण को तेज करता है;
5. चमड़ा उद्योग में डिगमिंग और टैनिंग प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है;
6. फ़ीड प्रसंस्करण में प्रोटीन उपयोग में सुधार;

[उपयोग की सीमा]
पशु और संयंत्र प्रोटियोलिसिस, मांस स्वादिष्ट बनाने का मसाला, समुद्री उत्पाद प्रसंस्करण, बिस्किट, पाक और अन्य स्वास्थ्य खाद्य प्रसंस्करण, कम सूजन और पाचन में दवा, फ़ीड उद्योग पर लागू करें। 

[गुणवत्ता]
बोलिसे ने यह निष्कर्ष निकाला है कि अल्ट्राफिल्ट्रेशन तकनीक से पपेन का उच्च दक्षतापूर्ण पृथक्करण संभव है। सामान्य तापमान पर, पपेन के निष्कर्षण की पुनर्चक्रण दर 90% से अधिक हो सकती है। एंजाइम की उच्चतम सक्रियता 1750TU/mg तक होती है।

पापेन के बारे में
पैपैन एक प्राकृतिक एंजाइम है, एक प्रकार का एंडोपेप्टिडिसे है जिसमें हाइड्रोसल्फाइड समूह (-S) होता है, जिसे जैव प्रौद्योगिकी द्वारा अनरीप पपीते के दूधिया रस से निकाला जाता है। इसमें हाइड्रोलाइजिंग प्रोटीन की मजबूत क्षमता होती है और इसका उपयोग पौधों और जानवरों के प्रोटीन के पोषण मूल्य या कार्य में सुधार के लिए किया जा सकता है।
पपेन का व्यापक रूप से दवा, भोजन, पेय पदार्थ, रासायनिक अभिकर्मकों, फ़ीड, वस्त्र और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है।

[ भंडारण ] 4 ℃ से नीचे के तापमान पर आर्द्रता संरक्षित (आरएच 60 से कम) संग्रहीत।