लाल गोभी का अर्क

लाल गोभी का अर्क

[लैटिन नाम] ब्रैसिका ओलेरासिया एल। सेवरकिटा एल
[सक्रिय संघटक] विटामिन ए, एन्थोकायनिन 
[सूरत] लाल से बैंगनी-लाल ठीक पाउडर
[भाग प्रयुक्त] पत्ती
[विनिर्देशों] 4: 1,5: 1,10: 1,20: 1
[आवेदन] 
पेय पदार्थों में, आइसक्रीम, मिष्ठान्न, फलों की चटनी, जैम, जेली, कैंडी, केक, एकीकृत मादक पेय, आदि।
लाल गोभी के अर्क के बारे में
लाल गोभी एक प्रकार की गोभी है, जिसे तैयार होने के बाद बैंगनी गोभी, लाल क्रुत, या ब्लू क्रुट के रूप में भी जाना जाता है। इसके पत्ते गहरे लाल / बैंगनी रंग के होते हैं। हालांकि, पौधे मिट्टी के पीएच मान के अनुसार अपना रंग बदलता है, एंथोसायनिन से संबंधित वर्णक के कारण। अम्लीय मिट्टी में, पत्तियां अधिक लाल रंग की हो जाती हैं, तटस्थ मिट्टी में वे अधिक बैंगनी हो जाएंगे, जबकि एक क्षारीय मिट्टी हरे-पीले रंग की गोभी का उत्पादन करेगी। यह इस तथ्य की व्याख्या करता है कि एक ही पौधे को विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग रंगों से जाना जाता है। इसके अलावा, लाल गोभी के रस का उपयोग घर पर बने पीएच संकेतक के रूप में किया जा सकता है, एसिड में लाल और बुनियादी समाधानों में हरा / पीला। यह उत्तरी यूरोप में, पूरे अमेरिका में और चीन में पाया जा सकता है।

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