कैनथाक्सान्थिन

कैनथाक्सान्थिन

[रासायनिक नाम] β-कैरोटीन-4,4'-डायोन; 4,4'- डाइकेटो-बीटा-कैरोटीन
[ CAS संख्या। ] 514-78-3
[आणविक सूत्र] C40H52O2
[आणविक भार] 564.84
[प्रकटीकरण] गहरे लाल छोटे कण
कैंथैक्सैन्थिन के बारे में
एस्टैक्सैन्थिन का उत्पादन सूक्ष्म छोटे पौधों द्वारा किया जाता है: सूक्ष्म शैवाल हेमेटोकोकस प्लुवियलिस। हेमाटोकोकस शैवाल में प्रति किलोग्राम सूखे शैवाल में 30 ग्राम तक एस्टैक्सैन्थिन हो सकता है। ये सूक्ष्म शैवाल मछली, क्रॉफ़िश, केकड़े और झींगा मछली सहित समुद्री जानवरों द्वारा खाए जाते हैं। एस्टैक्सैन्थिन इन जानवरों के लाल रंग के लिए जिम्मेदार है। एक अन्य व्यावसायिक स्रोत स्याही के रंग का यीस्ट ज़ैंथोफिलोमाइसेस डेंड्रोहस है।

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