डेक्सट्रानेज़

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[ CAS संख्या। ] 9025-70-1
[उपस्थिति] ऑफ-व्हाइट पाउडर

[ समारोह ]
डेक्सट्रानज़, डेक्सट्रान में α-1,6 ग्लाइकोसिडिक बांड के हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित करता है। यह डेक्सट्रान के क्षरण और हटाने में मदद करता है, जो अन्यथा कुछ चिकित्सा और औद्योगिक अनुप्रयोगों में समस्याएं पैदा कर सकता है।

[ अनुप्रयोग ]
1. दांतों की देखभाल: डेक्सट्रानेज का उपयोग कुछ मौखिक देखभाल उत्पादों, जैसे टूथपेस्ट और माउथवॉश में किया जाता है, ताकि दांतों से प्लाक और डेक्सट्रान युक्त बायोफिल्म को हटाने में मदद मिल सके।
2. औद्योगिक प्रक्रियाएं: डेक्सट्रान को तोड़ने के लिए चीनी उद्योग में डेक्सट्रानेज़ का उपयोग किया जाता है जो चीनी के क्रिस्टलीकरण और शोधन में हस्तक्षेप कर सकता है।
3. बायोमेडिकल उपयोग: डेक्सट्रान से संबंधित जटिलताओं, जैसे घनास्त्रता और सूजन को रोकने या इलाज करने की क्षमता के लिए डेक्सट्रानेज़ की जांच की गई है।

डेक्सट्रानेज़ के बारे में
डेक्सट्रानेज़ एक एंजाइम है जो विशेष रूप से डेक्सट्रान को तोड़ता है, एक प्रकार का जटिल पॉलीसेकेराइड। डेक्सट्रानेज़ कुछ बैक्टीरिया और कवक सहित विभिन्न सूक्ष्मजीवों द्वारा निर्मित होता है।
डेक्सट्रानेज़ विशेष रूप से डेक्सट्रान पॉलिमर में α-1,6 ग्लाइकोसिडिक लिंकेज को लक्षित और साफ़ करता है।
यह प्रक्रिया लंबे, शाखित डेक्सट्रान अणुओं को छोटे, अधिक आसानी से प्रबंधनीय टुकड़ों में तोड़ देती है।
डेक्सट्रानेज़ अन्य पॉलीसेकेराइड के विरुद्ध न्यूनतम गतिविधि के साथ, डेक्सट्रान के लिए उच्च स्तर की विशिष्टता प्रदर्शित करता है।
हाइड्रोलाइज़िंग डेक्सट्रान में एंजाइम की दक्षता पीएच, तापमान और अवरोधकों या सक्रियकर्ताओं की उपस्थिति जैसे कारकों से प्रभावित हो सकती है।