Erythritol

[ CAS संख्या। ] 149-32-6
[आणविक सूत्र] C4H10O4
[आणविक भार] 122.120
[घनत्व] 1.45 ग्राम / सेमी 3
[मेल्टिंग पॉइंट] 121 °C (250 °F; 394 K)
[सूरत] सफेद क्रिस्टलीय पाउडर
[शुद्धता] 99% मिनट

[ विशेषताएं ]
1. कम मिठास;
2. उच्च स्थिरता;
3. विघटन की उच्च गर्मी;
4. विलेयता;
5. कम हीड्रोस्कोपिसिटी;

[एरिथ्रिटोल के xylitol पर निम्नलिखित फायदे हैं]
1. एरिथ्रिटोल एक प्राकृतिक शून्य-कैलोरी स्वीटनर है, और xylitol में कैलोरी होती है।
2. एरिथ्रिटोल की सहनशीलता xylitol की तुलना में अधिक है। सभी चीनी शराब दस्त का कारण बनेंगे यदि वे बहुत अधिक खाए जाते हैं, और सहनशीलता की समस्या होती है, और एरिथ्रिटोल मानव शरीर द्वारा सबसे अधिक सहन किया जाता है।
3. एरिथ्रिटोल का औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स और औसत इंसुलिन इंडेक्स xylitol की तुलना में कम होता है, इसलिए एरिथ्रिटोल का रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी होती है।
4. एरिथ्रिटोल में विघटन और अवशोषण की उच्चतम गर्मी होती है, और इसकी शीतलन संवेदना उच्चतम होती है।
5. उत्पादन प्रक्रिया के संदर्भ में, सभी चीनी अल्कोहल के बीच किण्वन विधि द्वारा उत्पादित एरिथ्रिटोल एकमात्र है, और किण्वन विधि प्राकृतिक परिवर्तन और निष्कर्षण के करीब है। अन्य चीनी अल्कोहल हाइड्रोजनीकरण द्वारा निर्मित होते हैं, इसलिए उत्पादन प्रक्रिया अलग होती है।
6. एरिथ्रिटोल मूल रूप से हाइग्रोस्कोपिक नहीं है, और अन्य चीनी अल्कोहल में हाइग्रोस्कोपिसिटी की अलग-अलग डिग्री होती है, जो बिना हाइग्रोस्कोपिसिटी के अनुप्रयोग क्षेत्र को बढ़ाती है।

[ समारोह ]
1. एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह शरीर में उच्च रक्त शर्करा के कारण होने वाली रक्त वाहिका क्षति को रोकने में मदद करता है;
2. मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से साफ कर सकते हैं, त्वचा के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं और उम्र बढ़ने में देरी कर सकते हैं;
3. एक स्वीटनर है जो भोजन की मिठास को बढ़ाता है;
4. वजन कम करने में मदद करें;
5. मौखिक बैक्टीरिया के विकास को कम करें और प्रभावी रूप से मौखिक स्वास्थ्य की रक्षा करें;
6. गंध और स्वाद में सुधार;

एरिथ्रिटोल के बारे में
एरिथ्रिटोल एक प्राकृतिक चीनी शराब है जो प्रकृति में व्यापक रूप से मौजूद है, जैसे कवक मशरूम, लाइकेन, खरबूजे और फल, अंगूर, नाशपाती, जानवरों की आंख के क्रिस्टल, प्लाज्मा, भ्रूण द्रव, वीर्य और मूत्र। किण्वित खाद्य शराब, बीयर, सोया सॉस, जापानी खातिर भी छोटी मात्रा में पाए गए। इसे ग्लूकोज के किण्वन द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। यह एक ताज़ा मीठा स्वाद वाला एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है, जो अवशोषित करना आसान नहीं है, उच्च तापमान पर स्थिर है, एक विस्तृत पीएच रेंज में स्थिर है, और मुंह में घुलने पर हल्का ठंडा एहसास होता है। यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है।
Erythritol आमतौर पर xylitol या अन्य मीठे पदार्थों के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह कार्बोहाइड्रेट में से एक है। एरिथ्रिटोल का पोषण घटक यह है कि यह चीनी की जगह भी ले सकता है, और एरिथ्रिटोल कैलोरी अपेक्षाकृत कम है। यह स्टोर करने के लिए सुविधाजनक है और भोजन के स्वाद को बेहतर बना सकता है, विशेष रूप से इसे विभिन्न चॉकलेट उत्पादों या मीठे खाद्य उत्पादों में जोड़ा जा सकता है, ताकि मिठास बढ़े और भोजन का स्वाद अधिक स्वादिष्ट हो। जीवन में एरिथ्रिटोल युक्त कुछ खाद्य पदार्थों का उचित रूप से सेवन करना भी संभव है।
एरिथ्रिटोल के गुण, जैसे एंटी-कैरीज़, एंटी-ऑक्सीडेशन, मॉइस्चराइजिंग और गैर-ज्वलनशीलता, दवा के क्षेत्र में अपना आवेदन करते हैं और दैनिक रसायनों का विस्तार जारी है।
बड़ी संख्या में पशु और नैदानिक ​​​​प्रयोगों ने साबित कर दिया है कि एरिथ्रिटोल सुरक्षित, गैर विषैले, गैर-टेराटोजेनिक है, क्रोमोसोमल म्यूटेशन का कारण नहीं बनता है, प्रजनन और विकास को प्रभावित नहीं करता है, कैंसर का कारण नहीं बनता है और ट्यूमर के विकास को उत्तेजित नहीं करता है। अच्छी सहनशीलता, चोकर मधुमेह के रोगियों के चयापचय पर कोई स्पष्ट प्रभाव नहीं, रक्त शर्करा नियंत्रण पर कोई दुष्प्रभाव नहीं।