तुरानोज

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[ CAS संख्या। ] 547-25-1
[आणविक सूत्र] C12H22O11
[आणविक भार] 342.30
[सूरत] सफेद पाउडर
[शुद्धता] ≥98.0%

[ समारोह ]
1. यह स्वस्थ माइक्रोबायोटा संतुलन का समर्थन करके आंत के स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है।
2. यह एक स्टेबलाइजर या टेक्सचराइजर के रूप में काम कर सकता है, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों की बनावट, स्थिरता और शेल्फ-लाइफ को बेहतर बनाने में मदद करता है।

टुरानोज़ के बारे में
ट्यूरानोज़ प्रकृति में पाया जाता है, मुख्य रूप से कुछ पौधों जैसे कि गेहूं, राई और शहद में। हालांकि यह सुक्रोज या ग्लूकोज जैसी अन्य शर्कराओं जितना आम नहीं है, लेकिन यह प्राकृतिक रूप से पौधों के रस के एक घटक के रूप में और कुछ प्रकार के शहद में पाया जाता है।
ट्यूरानोज़ एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला डाइसैकेराइड है जो एक साथ जुड़े हुए दो ग्लूकोज अणुओं से बना होता है। यह एक गैर-अपचयनशील शर्करा है और कुछ पौधों में, विशेष रूप से शहद में एक छोटे घटक के रूप में पाया जाता है। 
ट्यूरानोज़, सुक्रोज या फ्रुक्टोज जैसी अन्य सामान्य शर्कराओं की तुलना में कम मीठा होता है। स्वाद रिसेप्टर्स द्वारा इसकी मिठास प्रोफ़ाइल को हल्का माना जा सकता है। ट्यूरानोज़, हालांकि सुक्रोज जैसी अन्य सामान्य शर्कराओं की तुलना में कम मीठा है, लेकिन खाद्य उत्पादों में प्राकृतिक मिठास एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी हल्की मिठास प्रोफ़ाइल उन फॉर्मूलेशन में आकर्षक हो सकती है जहाँ कम तीव्र मीठा स्वाद वांछित होता है।
मानव पाचन तंत्र में, ट्यूरानोज़ को सुक्रेज़ जैसे एंजाइमों द्वारा उसके घटक ग्लूकोज अणुओं में तोड़ा जाता है, जिन्हें फिर ऊर्जा उत्पादन के लिए छोटी आंत में अवशोषित किया जाता है। ट्यूरानोज़ का उपयोग कुछ विशेष उत्पादों के निर्माण में किया जा सकता है, जहां इसके अद्वितीय गुण लाभदायक होते हैं, जैसे कि कुछ पेय पदार्थों, कन्फेक्शनरी वस्तुओं या स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के उत्पादन में।