कद्दू के बीज का सत्त (पेपिटास का सत्त)

[लैटिन नाम] कुकुर्बिता पेपो एल।
[सक्रिय संघटक] प्रोटीन, जिंक, विटामिन
[जांच विधि] एचपीएलसी
[सूरत] भूरे पीले ठीक पाउडर
[भाग प्रयुक्त] बीज
कद्दू के बीज के अर्क के बारे में
कद्दू जीनस कुकुर्बिटा और परिवार कुकुर्बिटेसी (जिसमें लौकी भी शामिल है) का एक लौकी जैसा स्क्वैश है।
कद्दू के बीज, जिन्हें पेपिटास भी कहा जाता है, छोटे, चपटे, हरे, खाने योग्य बीज हैं। अधिकांश कद्दू के बीज सफेद भूसी से ढके होते हैं, हालांकि कुछ कद्दू की किस्में इसके बिना भी बीज पैदा करती हैं। कद्दू के बीज एक लोकप्रिय स्नैक हैं जो अधिकांश किराने की दुकानों पर छिलके वाले या आधे छिलके वाले पाए जा सकते हैं। हालाँकि, कद्दू के बीज (आमतौर पर जैक-ओ-लालटेन से निकाले गए) भूनना एक लोकप्रिय हैलोवीन ट्रीट है। कद्दू के बीज के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें से कुछ में प्रोटीन, जस्ता और अन्य विटामिन का अच्छा स्रोत शामिल है, और यहां तक ​​कि कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए भी कहा जाता है। एक ग्राम कद्दू के बीज प्रोटीन में एक पूर्ण गिलास दूध के बराबर ट्रिप्टोफैन होता है। कद्दू के बीज मैग्नीशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस और फाइटोस्टेरॉल का अच्छा स्रोत हैं, जो लीवर को लाभ पहुंचा सकते हैं और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया बढ़ा सकते हैं।