कैटालैज एंजाइम

[सूरत] सफेद पाउडर
[ मुख्य कार्य ] खाने के शौकीन
[कैटालेज़ एंजाइम (खाद्य ग्रेड) का सीओए]
गतिविधि: 100000IU/G
सुखाने पर नुकसान: %5.0%
इग्निशन पर अवशेष: :0.1%
जैसे: ≤3मिलीग्राम/किग्रा
सीसा(पीबी): ≤5मिलीग्राम/किग्रा
Fe: ≤2मिलीग्राम/किग्रा
कुल प्लेट: <1000cfu/g
यीस्ट और मोल्ड: <100cfu/g
ई। कोली: नकारात्मक
साल्मोनेला: नकारात्मक
[कैटलेज़ एंजाइम का अनुप्रयोग]
खाद्य और ताजा दूध उद्योग में, कैटालेज़ एंजाइम अवशिष्ट हाइड्रोजन पेरोक्साइड को हटा सकता है, अनुशंसित खुराक 50-150 एमएल/टन ताजा कच्चा माल है जो 30-45 मिनट के लिए 10-30 ओसी पर होता है, पीएच को समायोजित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। (50000यू/एमएल)।
बीयर भंडारण और सोडियम ग्लूकोनेट उद्योग में, कैटालेज़ एंजाइम को ग्लूकोज ऑक्सीडेज के साथ उपयोग करने की आवश्यकता होती है, इसका उपयोग बीयर के अवशिष्ट ऑक्सीजन में किया जाता है और ग्लूकोज को ग्लूकोनिक एसिड में बदल दिया जाता है। अनुशंसित खुराक 2 घंटे के लिए 000-6OC पर 000-30% pH लगभग 35 के साथ 5.5 30-55 30mL/टन शुष्क पदार्थ है।
[कैटालेज़ एंजाइम के बारे में]
कैटालेज़ एंजाइम एक सामान्य एंजाइम है जो ऑक्सीजन के संपर्क में आने वाले लगभग सभी जीवित जीवों (जैसे बैक्टीरिया, पौधे और जानवर) में पाया जाता है। यह हाइड्रोजन पेरोक्साइड के पानी और ऑक्सीजन में अपघटन को उत्प्रेरित करता है। यह प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) द्वारा कोशिका को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में एक बहुत महत्वपूर्ण एंजाइम है। इसी तरह, कैटालेज़ की सभी एंजाइमों की टर्नओवर संख्या सबसे अधिक है; एक कैटालेज़ अणु हर सेकंड लाखों हाइड्रोजन पेरोक्साइड अणुओं को पानी और ऑक्सीजन में परिवर्तित कर सकता है।
कैटालेज़ एंजाइम चार पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं का एक टेट्रामर है, जिनमें से प्रत्येक 500 से अधिक अमीनो एसिड लंबा है। इसमें चार लौह युक्त हीम समूह होते हैं जो एंजाइम को हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ प्रतिक्रिया करने की अनुमति देते हैं। मानव कैटालेज़ के लिए इष्टतम पीएच लगभग 7 है, और इसकी अधिकतम सीमा काफी व्यापक है: प्रतिक्रिया की दर पीएच 6.8 और 7.5 के बीच उल्लेखनीय रूप से नहीं बदलती है। अन्य उत्प्रेरकों के लिए इष्टतम पीएच प्रजातियों के आधार पर 4 और 11 के बीच भिन्न होता है। इष्टतम तापमान भी प्रजातियों के अनुसार भिन्न-भिन्न होता है।
[पैकिंग]  डबल प्लास्टिक बैग या निर्यात ड्रम।
[संग्रहण]  चमक से बचने के लिए सूखी, ठंडी जगह पर रखें।
[ शेल्फ जीवन ] उपयुक्त भंडारण स्थितियों के तहत, शेल्फ जीवन 2 वर्ष है

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