खमीर β-ग्लूकन

[विशिष्टता] 50%-70%-80%-90%
[सूरत] हल्के पीले से ऑफ-व्हाइट पाउडर

समारोह
1. तृप्ति बढ़ाएं, भूख को नियंत्रित करें, वजन कम करें और शरीर को आकार दें;
2. रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करें, पित्त पथरी, हाइपरलिपिडेमिया, हृदय रोग को रोकें;
3. ग्लूकोज अवशोषण में देरी करें, रक्त शर्करा में वृद्धि को रोकें; मधुमेह को रोकें;
4. शौच को बढ़ावा देना, पेट के कैंसर और स्तन कैंसर को रोकना;
5. आंतों के लैक्टोबैसिलस और बिफीडोबैक्टीरिया जैसे प्रोबायोटिक्स की संख्या बढ़ाएं और आंतों के लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दें;
6. मैक्रोफेज, सफेद रक्त कोशिकाओं को सक्रिय करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को व्यापक रूप से उत्तेजित करता है;
7. प्रतिरक्षा में वृद्धि, हाइपरिम्युनिटी जैसे रोगों के लिए उपयुक्त;
8. ट्यूमर को रोकें, प्रतिरक्षा में सुधार करके ट्यूमर अवरोध को प्राप्त करें;

खमीर β-ग्लूकन के बारे में
यीस्ट β-ग्लूकन एक पानी में अघुलनशील शाखित बहुलक है, मुख्य श्रृंखला β-1,3 ग्लाइकोसाइड बॉन्ड से बंधी होती है, और ब्रांच्ड चेन β-1,6 ग्लाइकोसाइड बॉन्ड से बंधी होती है, जो सूखे वजन के 30% के लिए जिम्मेदार होती है। खमीर कोशिका दीवार ~ 35%।
यीस्ट β-ग्लूकन जैविक गतिविधि के साथ एक प्रकार का प्राकृतिक अणु है, जिसने न केवल एक महत्वपूर्ण खाद्य योज्य के रूप में, बल्कि एक प्रतिरक्षा उत्तेजक और संभावित दवा के रूप में भी अधिक से अधिक ध्यान आकर्षित किया है।
क्योंकि खमीर में प्रोटीन, विटामिन, खनिज, जैविक एंजाइम आदि जैसे बहुत सारे सक्रिय पदार्थ होते हैं, खमीर के अर्क का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग, बायोमेडिसिन उद्योग, चारा उद्योग और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। उनमें से, फास्ट फूड अनाज, खाद्य सामग्री से लेकर बिस्कुट, डेयरी उत्पाद, मांस और अन्य खाद्य पदार्थों में "यीस्ट बीटा-ग्लूकेन" के अनुप्रयोग का दायरा धीरे-धीरे विस्तारित हुआ है।
खमीर बीटा-ग्लूकेन में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होते हैं जैसे कि विरोधी भड़काऊ या जीवाणुरोधी कार्य। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ज़ीमोसन (खमीर कोशिका की दीवारों का β-ग्लूकन युक्त उत्पाद) में सहज प्रतिरक्षा विनियमन में सुधार और ऑटोइम्यूनिटी को विनियमित करने का प्रभाव होता है, और यह एक प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले के रूप में कार्य करता है।
यीस्ट β-ग्लूकेन में जैविक गतिविधियां होती हैं जैसे कैंसर रोधी, जलन रोधी, हाइपोग्लाइसेमिक और प्रतिरक्षा नियमन। अध्ययनों से पता चला है कि β-ग्लूकन आंतों के वनस्पतियों के होमोस्टैसिस को बनाए रख सकता है और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) के अपने आगे के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है, जबकि एससीएफए मस्तिष्क इंसुलिन सिग्नलिंग से संबंधित मार्गों से निकटता से संबंधित हैं।