डी-कारवोन

[ CAS संख्या। ] 2244-16-8
[आणविक सूत्र] C10H14O
[आणविक भार] 150.22
[सूरत] हल्के पीले रंग के स्पष्ट तरल के लिए बेरंग
[घनत्व] 0.96 ग्राम / सेमी 3
[गलनांक] 25.2 °C (77.4 °F; 298.3 K)
[ क्वथनांक ] 231 °C (448 °F; 504 K) (91 °C @ 5 mmHg)
[शुद्धता (जीसी)] 99.0% मिन
[ तरीका ]
इसे डिल तेल से तटस्थ सल्फाइट विधि या हाइड्रोजन सल्फाइड डेरिवेटिव द्वारा अलग किया जा सकता है।
[आवेदन]
मसाले। यह मुख्य रूप से डिल लिकर, अचार वाली सब्जियों और मसाले के स्वाद की तैयारी में उपयोग किया जाता है।
डी-कार्वोन के बारे में
कैरवे, डिल और भाला के स्वाद के लिए सबसे अधिक जिम्मेदार यौगिक के रूप में, भोजन में सहस्राब्दियों से कार्वोन का उपयोग किया जाता रहा है।
डी-कार्वोन एक बहुत ही महत्वपूर्ण कीटोन स्वाद है, जिसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग और रासायनिक उद्योग में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से टूथपेस्ट, हार्ड कैंडी, च्युइंग गम और विभिन्न पेय पदार्थों में।
कार्वोन में विभिन्न प्रकार की जैविक गतिविधियाँ हैं, जिनमें एंटीडायबिटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीकैंसर, नर्वस सिस्टम, जीवाणुरोधी, एंटीपैरासिटिक, एंटीआर्थ्रिटिक, एंटीकॉन्वल्सेंट और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव शामिल हैं।