डीएल-टार्टरिक एसिड

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[अन्य नाम] 2,3-डाइहाइड्रॉक्सीब्यूटेनडायोइक एसिड; टारटरिक एसिड
[ CAS संख्या। ] 133-37-9
[आणविक सूत्र] C4H6O6
[आणविक भार] 150.09
[सूरत] सफेद क्रिस्टल पाउडर

[आवेदन]
1. खाद्य उद्योग में;
डीएल-टार्टरिक एसिड एक उत्कृष्ट खट्टा एजेंट है, जिसका उपयोग पेय पदार्थ, डिब्बे, जैम, कैंडी आदि में किया जा सकता है।
2. दवा उद्योग में;
डीएल-टार्टरिक एसिड का उपयोग फार्मास्युटिकल इंटरमीडिएट और एक कुशल रिज़ॉल्यूशन एजेंट के रूप में किया जा सकता है।

डीएल-टार्टरिक एसिड के बारे में
डीएल-टार्टरिक एसिड एक सफेद क्रिस्टलीय कार्बनिक अम्ल है जिसे कई पौधों, विशेष रूप से इमली और अंगूर से अलग किया जा सकता है, और खट्टा स्वाद प्रदान करने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट और योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है। डीएल-टार्टरिक एसिड भोजन में जोड़ा जाने वाला एक एंटीऑक्सीडेंट है, जो भोजन को खट्टा बना सकता है। टार्टरिक एसिड साइट्रिक एसिड के समान है और इसका उपयोग खाद्य उद्योग में किया जाता है, जैसे पेय पदार्थ बनाना। डीएल-टार्टरिक एसिड और टैनिन का उपयोग एसिड डाई के लिए मॉर्डेंट के रूप में किया जा सकता है। डीएल-टार्टरिक एसिड विभिन्न प्रकार के धातु आयनों के साथ जटिल हो सकता है और धातु की सतहों के लिए सफाई एजेंट और पॉलिशिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
डीएल-टार्टरिक एसिड व्यापक रूप से खाद्य योजक, विटामिन सी चमकता हुआ गोलियां, कार्बनिक क्षार दवाओं के नमक बनाने वाले एसिडिंग एजेंट (कोलाइन बिटार्ट्रेट) आदि के रूप में उपयोग किया जाता है। डीएल-टार्टरिक एसिड एसिड नमक और क्षार के साथ तटस्थ नमक बना सकता है। डीएल-टार्टरिक एसिड को खाद्य योजकों में खट्टा एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, ताज़ा पेय, जाम, पेय पदार्थ, जेली, डिब्बाबंद भोजन और कैंडीज में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी कम हाइज्रोस्कोपिसिटी और अच्छी स्थिरता के कारण, यह विशेष रूप से फलों के रस और ठोस पेय पदार्थों के लिए उपयुक्त है, और इसका उपयोग खाद्य पायसीकारी, चेलेटिंग एजेंट और एंटीऑक्सिडेंट सिनर्जिस्ट के रूप में भी किया जाता है।