ग्लूटामिक एसिड

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[आणविक सूत्र] C5H9NO4
[आणविक भार] 147.130 
[सूरत] सफेद पाउडर
[शुद्धता] 99%

[आवेदन]
1. इसे त्वचा और बालों पर न्यूट्रास्युटिकल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बाल विकास एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, बालों के झड़ने को रोकने और बालों को पुनर्जीवित करने के लिए इसे खोपड़ी द्वारा अवशोषित किया जा सकता है। इसमें त्वचीय पैपिला और बालों की माँ कोशिकाओं के लिए पोषण संबंधी कार्य हैं, रक्त वाहिकाओं का विस्तार कर सकते हैं, रक्त परिसंचरण में वृद्धि कर सकते हैं और बालों के विकास और बालों के झड़ने की रोकथाम का प्रभाव पड़ता है। त्वचा पर लगाने पर यह झुर्रियों के इलाज में कारगर है।
2. स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में, ग्लूटामिक एसिड का उपयोग पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। यह न केवल भोजन के स्वाद को बढ़ा सकता है, बल्कि पशु खाद्य पदार्थों पर ताजा रखने का प्रभाव भी डाल सकता है।
3. मानव शरीर द्वारा ग्लूटामेट को अवशोषित करने के बाद, रक्त अमोनिया के साथ ग्लूटामाइन बनाना आसान होता है, जो चयापचय प्रक्रिया में अमोनिया के जहरीले प्रभाव को दूर कर सकता है, इसलिए यह यकृत कोमा को रोक सकता है और उसका इलाज कर सकता है और यकृत की रक्षा कर सकता है। यह यकृत रोगों वाले मरीजों के लिए एक सहायक दवा है। तंत्रिका केंद्र और सेरेब्रल कॉर्टेक्स के लिए एक टॉनिक के रूप में, ग्लूटामिक एसिड का कसौटी या तंत्रिका क्षति, मिर्गी और मानसिक रूप से विकलांग बच्चों के उपचार पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है।

ग्लूटामिक एसिड के बारे में
ग्लूटामिक एसिड एक अम्लीय अमीनो एसिड है जिसके अणु में दो कार्बोक्सिल समूह होते हैं। अनाज में बड़ी मात्रा में प्रोटीन मौजूद होता है, और पशु मस्तिष्क में सामग्री भी अधिक होती है। ग्लूटामिक एसिड जीवों में प्रोटीन चयापचय प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और जानवरों, पौधों और सूक्ष्मजीवों में कई महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। MSG में थोड़ी मात्रा में ग्लूटामिक एसिड होता है। चिकित्सकीय रूप से, ग्लूटामेट मुख्य रूप से हेपेटिक कोमा के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है, और इसका उपयोग बच्चों के बौद्धिक विकास में सुधार के लिए भी किया जाता है। खाद्य उद्योग में, मोनोसोडियम ग्लूटामेट आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला फूड फ्रेशिंग एजेंट है, और इसका मुख्य घटक सोडियम ग्लूटामेट है। अतीत में, मोनोसोडियम ग्लूटामेट का उत्पादन मुख्य रूप से गेहूं के लस (ग्लूटेन प्रोटीन) के हाइड्रोलिसिस द्वारा किया जाता था, लेकिन अब इसका उपयोग माइक्रोबियल किण्वन द्वारा बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए किया जाता है।
एल-ग्लूटामिक एसिड के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। एक दवा के रूप में, यह हेपेटिक कोमा का इलाज कर सकता है, और इसका उपयोग मोनोसोडियम ग्लूटामेट, खाद्य योजक, मसालों और जैव रासायनिक अनुसंधान के उत्पादन के लिए भी किया जा सकता है।