वैनिलिक एसिड

[रासायनिक नाम] 4-हाइड्रॉक्सी-3-मेथॉक्सीबेंज़ोइक एसिड
[CAS नंबर] 121-34-6
[आणविक सूत्र] C8H8O4
[आणविक भार] 168.15
[गलनांक] ११६.५-११ ° ° C (जलाया)
[क्वथनांक] 257.07 ° C (मोटा अनुमान)
[घनत्व] 1.3037 (मोटा अनुमान)
[सूरत] सफेद रंगहीन क्रिस्टल या पाउडर
वैनिलिक एसिड के बारे में
वैनिलिक एसिड एक डाइहाइड्रॉक्सीबेन्ज़ोइक एसिड है जिसे फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वैनिलिन के ऑक्सीडाइज्ड रूप के रूप में, यह फेरुलिक एसिड से वैनिलिन तक दो-चरण बायोकॉवर्सन प्रक्रिया के दौरान मध्यवर्ती उत्पाद है। यह एंजेलिका साइननीसिस की जड़ में उच्च मात्रा में मौजूद है, जो पारंपरिक चीनी चिकित्सा में इस्तेमाल किया जाने वाला पौधा है। यह अकाल तेल, आर्गन तेल के साथ-साथ शराब और सिरका में भी मौजूद है।
वैनिलिक एसिड खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों, सौंदर्य प्रसाधनों और दवाओं में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक यौगिक है, जिसे एंटीमुटाजेनिक, एंटीजेनोजेनेटिक, एंटी-कोलाइटिस, एंटी-बीमारी, और एंटीएनालिक प्रभाव जैसे बहुआयामी प्रभावों को प्रदर्शित करने के लिए बताया गया है।