फल संरक्षण के लिए पुल्लुलन लगाया जाता है

RSI पुलुलान जलीय घोल में एक अत्यंत उत्कृष्ट फिल्म बनाने वाली संपत्ति होती है। फिल्म में चमक और पारदर्शिता, अच्छी क्रूरता, स्थिर तापमान परिवर्तन, अच्छी गर्मी सील, गैस बाधा संपत्ति, सुगंधित प्रतिधारण, तेल प्रतिरोध, विद्युत इन्सुलेशन और अन्य विशेषताएं हैं। किसी भी प्लास्टिसाइज़र या स्टेबलाइजर्स की आवश्यकता नहीं होने से, तैयार उत्पाद गैर विषैले और खाद्य, पर्यावरण और मानव शरीर के लिए हानिरहित है। इसके अलावा, यह खाने योग्य है, भोजन की सतह पर चमक और ताजा रखने के लिए उपयोग किया जाता है, और यह बहुत सुविधाजनक है कि इसे फिल्म के साथ खाया जा सकता है। इसलिए, यह पानी में घुलनशील भोजन के लिए एक आदर्श पैकेजिंग सामग्री है। 

फल, जैसे सेब और साइट्रस, भंडारण के लिए प्रतिरोधी नहीं हैं और खराब होने वाले हैं, और सामान्य प्रशीतन के तरीके संतोषजनक नहीं हैं। पुलुलान स्वयं गैर विषैले, गंधहीन है, और मानव शरीर पर इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है, इसलिए यह फलों के संरक्षण के लिए आदर्श है। यह ऐक्रेलिक अल्कोहल, विलायक मोम, प्राकृतिक मोम और पॉलीइथाइलीन जैसे पैकेजिंग के लिए पिछले कोटिंग एजेंटों की कमियों को दूर कर सकता है। हालांकि ये कोटिंग एजेंट फलों में निहित ऑक्सीजन को कम कर सकते हैं और कार्बोनेशन गैस को बढ़ा सकते हैं, वे किण्वन को प्रेरित करने, इथेनॉल और एल्डिहाइड को संचित करने और बदबू पैदा करने में सक्षम हैं।
पुलुलान विभिन्न आणविक भार वाले पॉलीसेकेराइड में बेहतर जल प्रतिधारण होता है, विशेष रूप से उच्च आणविक भार के साथ पुलुलैन।
अध्ययन में यह भी पाया गया कि पुल्लुअन में जीवाणुनाशक और जीवाणुनाशक प्रभाव नहीं होते हैं, जबकि पुल्लुअन और परिरक्षक की एक निश्चित मात्रा (परिरक्षक भोजन की मूल गुणवत्ता और पोषण मूल्य को बनाए रखने के उद्देश्य से एक खाद्य योज्य है, यह बाधित करने में सक्षम है। सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और पुनरुत्पादन, भोजन को खराब होने से रोकना और इसके शेल्फ जीवन को लम्बा करना।) फलों के मिश्रित उपचार में अधिक स्पष्ट रूप से एंटीसेप्टिक और ताजा रखने वाले प्रभाव होते हैं। कारण यह है कि पुलुलान में एक अच्छी फिल्म बनाने वाली संपत्ति होती है, और फल की सतह पर लागू होने के लिए एक संरक्षक के साथ मिलाया जाता है, जो ऑक्सीजन को अलग करने, फलों के खराब होने में देरी करने और लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए काम कर सकता है।
शेल्फ जीवन पर पुलुलान उपचार का प्रभाव अधिक स्पष्ट था। के साथ मिक्स करने के बाद पुलुलान और परिरक्षकों, यह स्पष्ट रूप से प्रभावी है कि फलों के शेल्फ जीवन की गुणवत्ता बनाए रखी जाती है, पानी की कमी कम होती है, और शेल्फ जीवन लंबे समय तक रहता है।

के बारे में अधिक: Pullulan अंडे के संरक्षण के लिए लागू किया जाता है