एन्थोसाइनिडिन

एंथोसायनिडिन आम पौधे रंजक हैं। वे फ्लेविलियम आयन या 2-फेनिलक्रोमेनिलियम पर आधारित एंथोसायनिन के चीनी-मुक्त समकक्ष हैं (क्रोमेनाइलियम को बेंज़ोपायरीलिअम भी कहा जाता है)। वे पॉलीमेथीन डाई के एक बड़े समूह का निर्माण करते हैं। विशेष रूप से एंथोसायनिडिन 2-फेनिलक्रोमेनिलियम के नमक के व्युत्पन्न हैं, जिन्हें फ्लेवियमियम केशन के रूप में भी जाना जाता है। जैसा कि नीचे दिए गए आंकड़े में दिखाया गया है, 2-स्थिति में फिनाइल समूह अलग-अलग प्रतिस्थापन ले जा सकता है। फ्लेविअलीम केशन का काउंटर ज्यादातर क्लोराइड है। इस सकारात्मक चार्ज के साथ, एंथोसायनिडिन अन्य फ्लेवोनोइड्स से भिन्न होता है।
3-डीऑक्स्यान्थोसाइनिडिन्स एंथोसायनिडिन का एक वर्ग है जिसमें कार्बन 3 पर एक हाइड्रॉक्सिल समूह की कमी होती है।