किला

सरसों के परिवार में एक खाद्य पौधे के रूप में, केल में सिकुड़ी हुई पत्तियां फैलती हैं जो एक कॉम्पैक्ट हेड नहीं बनाती हैं। इसे बोरकोल, कोल, कोलवॉर्ट और कोलार्ड भी कहा जाता है। काले और कोलार्ड कई मामलों में समान होते हैं, बस उनके पत्तों के रूपों से थोड़ा अधिक भिन्न होते हैं। वे वास्तव में आदिम गोभी हैं जिन्हें हजारों वर्षों से बरकरार रखा गया है। काले की खेती 2,000 से अधिक वर्षों से की जाती रही है। अधिकांश यूरोप में यह मध्य युग तक सबसे व्यापक रूप से खाई जाने वाली हरी सब्जी थी जब गोभी अधिक लोकप्रिय हो गई थी। केल मौसमी खाने वालों के लिए एक बहुत ही उपयोगी सामग्री है क्योंकि यह उन कुछ हरी सब्जियों में से एक है जो सबसे ठंडे महीनों के दौरान अधिक प्रचुर मात्रा में और स्वादिष्ट होती है। वर्ष का।