ब्रसल स्प्राउट

सरसों के परिवार में एक सब्जी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में लंबे, स्टैब गोभी की कलियाँ होती हैं। वे गोभी के पूर्ण लघु संस्करण की तरह दिखते हैं क्योंकि वे बारीकी से संबंधित हैं, दोनों सब्जियों के ब्रैसिका परिवार के हैं। ब्रुसेल्स स्प्राउट्स का नाम बेल्जियम की राजधानी के नाम पर रखा गया था जहां यह सोचा जाता है कि वे पहली बार खेती की गई थी। वे उत्तरी यूरोप में उत्पन्न होने वाली कुछ सब्जियों में से एक हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक लंबी बढ़ती अवधि की आवश्यकता होती है, हालांकि नए संकरों ने इस आवश्यकता को बहुत कम कर दिया है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स साल भर उपलब्ध हैं; हालांकि, वे शुरुआती वसंत के दौरान शरद ऋतु से अपने सबसे अच्छे रूप में होते हैं जब वे अपने बढ़ते मौसम के चरम पर होते हैं।