ब्रोक्कोली

पत्तागोभी परिवार की सदस्य ब्रोकोली का फूलगोभी से गहरा संबंध है। यह पूरे वर्ष प्राप्त होने वाली एक बहुमुखी सब्जी है। ब्रोकोली तब सबसे अच्छी तरह उगती है जब विकास अवधि के दौरान तापमान 40 डिग्री और 70 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच रहता है। अधिकांश क्षेत्रों में ब्रोकोली की खेती सबसे अच्छी होती है अगर इसकी खेती गर्मियों के अंत में की जाए ताकि यह ठंडी अवधि के दौरान परिपक्व हो सके। ब्रोकोली में आहारीय फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है और इसमें ए, सी और के जैसे विभिन्न विटामिन होते हैं। इसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो कैंसर को रोक सकते हैं और आयरन के अवशोषण में मदद कर सकते हैं।