Phytochemistry

फाइटोकेमिस्ट्री शब्द के सख्त अर्थ में है फाइटोकेमिकल्स का अध्ययन। ये पौधों से निकलने वाले रसायन हैं। एक संकीर्ण अर्थ में, पौधों में पाए जाने वाले द्वितीयक चयापचय यौगिकों की बड़ी संख्या का वर्णन करने के लिए अक्सर शब्दों का उपयोग किया जाता है। इनमें से कई कीटों के हमलों और पौधों की बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं। वे मानव उपभोक्ताओं के लिए कई सुरक्षात्मक कार्य भी प्रदर्शित करते हैं।
आमतौर पर फाइटोकेमिस्ट्री के क्षेत्र में उपयोग की जाने वाली तकनीक प्राकृतिक उत्पादों का निष्कर्षण, अलगाव और संरचनात्मक मायावीकरण (एमएस, 1 डी और 2 डी एनएमआर), साथ ही साथ विभिन्न क्रोमैटोग्राफी तकनीक (एमपीएलसी, एचपीएलसी, एलसी-एमएस) हैं।