वेनिला अर्क क्या है?

वेनिला अर्क स्वाद यौगिक वैनिलिन युक्त एक समाधान है। [उद्धरण वांछित] एथिल अल्कोहल और पानी के घोल में वेनिला बीन्स को मैकरेटिंग / परकोलेट करके शुद्ध वैनिला अर्क बनाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, वेनिला अर्क को शुद्ध कहा जाने के लिए, यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन को यह आवश्यक है कि इस घोल में न्यूनतम 35% अल्कोहल और 13.35 औंस वनीला बीन प्रति गैलन हो। डबल और ट्रिपल ताकत (20 गुना तक) वेनिला अर्क उपलब्ध हैं।
वेनिला अर्क आज इस्तेमाल किया जाने वाला वनीला का सबसे आम रूप है। मैक्सिकन, ताहितियन, इंडोनेशियाई और बोरबॉन वेनिला मुख्य किस्में हैं। बोरबॉन वेनिला का नाम उस अवधि के लिए रखा गया है जब फ्रांस के बोरबोन राजाओं द्वारा रियूनियन द्वीप पर शासन किया गया था; इसमें Bourbon व्हिस्की शामिल नहीं है।