कोलेजन

कोलेजन जानवरों में संयोजी ऊतक का मुख्य प्रोटीन और स्तनधारियों में सबसे प्रचुर मात्रा में प्रोटीन है, जो पूरे शरीर की प्रोटीन सामग्री का लगभग 25% से 35% तक है। यह स्वाभाविक रूप से मेटाज़ोआ में विशेष रूप से पाया जाता है, जिसमें स्पंज भी शामिल है। मांसपेशियों के ऊतकों में यह एंडोमिसियम के एक प्रमुख घटक के रूप में कार्य करता है। कोलेजन 1% से 2% मांसपेशी ऊतक का गठन करता है, और मजबूत, कोमल मांसपेशियों के वजन का 6% हिस्सा होता है। भोजन और उद्योग में उपयोग किए जाने वाला जिलेटिन कोलेजन के आंशिक हाइड्रोलिसिस से प्राप्त होता है।
कोलेजन लंबे, रेशेदार संरचनात्मक प्रोटीनों में से एक है, जिनके कार्य एंजाइम जैसे कि ग्लोबुलर प्रोटीन से काफी अलग हैं। कोलेजन फाइबर कहे जाने वाले कोलेजन के कठिन बंडल, बाह्य मैट्रिक्स का एक प्रमुख घटक है जो अधिकांश ऊतकों का समर्थन करता है और बाहर से कोशिकाओं की संरचना देता है, लेकिन कोलेजन भी कुछ कोशिकाओं के अंदर पाया जाता है। कोलेजन में महान तन्य शक्ति है, और प्रावरणी, उपास्थि, स्नायुबंधन, tendons, हड्डी और त्वचा का मुख्य घटक है। नरम केराटिन के साथ, यह त्वचा की मजबूती और लोच के लिए जिम्मेदार है, और इसकी गिरावट से झुर्रियां होती हैं जो उम्र बढ़ने के साथ होती हैं। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और ऊतक विकास में भूमिका निभाता है। यह आंख के कॉर्निया और लेंस में क्रिस्टलीय रूप में मौजूद होता है। कॉस्मेटिक सर्जरी और बर्न सर्जरी में भी इसका उपयोग किया जाता है। हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन वजन प्रबंधन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है, एक प्रोटीन के रूप में, इसका उपयोग इसकी संतृप्त शक्ति के लिए लाभकारी रूप से किया जा सकता है।