अंडा (भोजन)

एक अंडा एक गोल या अंडाकार शरीर होता है, जो किसी भी संख्या में विभिन्न प्रजातियों की मादा द्वारा रखा जाता है, जिसमें झिल्ली की परतों से घिरे एक डिंब और एक बाहरी आवरण होता है, जो एक विकासशील भ्रूण और उसके पोषक भंडार को पोषण और संरक्षित करने का कार्य करता है। पक्षी के अंडे और कछुए के अंडे सहित अधिकांश खाद्य अंडे, एक सुरक्षात्मक, अंडाकार अंडे का छिलका, एल्बमेन (अंडे का सफेद), विटेलस (अंडे की जर्दी), और विभिन्न पतली झिल्लियों से मिलकर बने होते हैं। प्रत्येक भाग खाने योग्य होता है, हालांकि आमतौर पर अंडे का छिलका फेंक दिया जाता है। अंडे को प्रोटीन और कोलीन का अच्छा स्रोत माना जाता है।
रो और कैवियार मछली द्वारा उत्पादित खाद्य अंडे हैं।
पक्षी के अंडे एक आम भोजन है और खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सबसे बहुमुखी सामग्री में से एक है। वे आधुनिक खाद्य उद्योग की कई शाखाओं में महत्वपूर्ण हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले पक्षी अंडे चिकन से होते हैं। बतख और हंस अंडे, और छोटे अंडे जैसे बटेर अंडे कभी-कभी एक पेटू सामग्री के रूप में उपयोग किए जाते हैं, जैसे कि शुतुरमुर्ग से सबसे बड़े पक्षी अंडे होते हैं। इंग्लैंड में, साथ ही कुछ स्कैंडिनेवियाई देशों में, विशेष रूप से नॉर्वे में, गल अंडे को एक विनम्रता माना जाता है। कुछ अफ़्रीकी देशों में, विशेष रूप से प्रत्येक वर्ष के वसंत में, गिन्नीफ़ॉल अंडे आमतौर पर बाज़ारों में देखे जाते हैं। तीतर के अंडे और एमु के अंडे पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं लेकिन कम व्यापक रूप से उपलब्ध होते हैं। कभी-कभी वे किसानों, मुर्गीपालकों, या लक्जरी किराना स्टोर से उपलब्ध होते हैं। अधिकांश जंगली पक्षियों के अंडे कई देशों में कानूनों द्वारा संरक्षित होते हैं, जो उन्हें इकट्ठा करने या बेचने पर रोक लगाते हैं, या केवल वर्ष की विशिष्ट अवधि के दौरान ही इनकी अनुमति देते हैं।